Loading...
Mới cập nhật
Thứ năm, 19/03/2015 | 16:01 Chia sẻ trên Hãi hùng với những món ăn kì quái ở Trung Quốc trên zozoha Chia sẻ trên Hãi hùng với những món ăn kì quái ở Trung Quốc trên zozoha Chia sẻ trên Hãi hùng với những món ăn kì quái ở Trung Quốc trên zozoha

Hãi hùng với những món ăn kì quái ở Trung Quốc

Óc khỉ, d-ương vật bò, tinh hoàn gà, súp rắn hổ mang, đậu phụ thối... đều là những món ăn nghe đến tên cũng khiến bạn chết khiếp đi du lịch đến đất nước này.

Loading...

1. Não hầu (óc  khỉ sống)

Đỉnh cao của khía cạnh rùng rợn trong ẩm thực Trung Quốc chính là món óc khỉ nổi tiếng, đến mức gần như chỉ còn là huyền thoại. Thời nhà Thanh, óc khỉ được coi là cao lương mỹ vị và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc cao cấp của người Mãn Châu.

 

 

Ngày nay, óc khỉ vẫn là món ăn phổ biến ở tỉnh Quảng Đông (nơi mà những người dân ở đây được cho là ăn bất cứ thứ gì có nhiều hơn 3 chân, trừ cái ghế). Tuy nhiên, vẫn chưa có số liệu chính xác về lượng tiêu thụ óc khỉ ở Trung Quốc hiện nay.

2. Tinh hoàn gà

Cùng với súp tinh hoàn cá, súp tinh hoàn gà được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt và công năng “bổ âm bổ dương” hảo hạng.

 

 

Còn được biết đến với cái tên “biệt dược phòng the”, súp tinh hoàn gà khá phổ biến với nam nhân Việt Nam, Trung Quốc và một số nước khác.

 

 

Để chế biến món ăn, đầu bếp cần lựa chọn những con gà trống to, khí thế tinh anh, mạnh mẽ. Sau khi mổ, người ta giữ phần thịt để chế biến các món ăn còn tinh hoàn được gom lại để chế biến súp.

3. Dương vật bò

Theo y học Trung Quốc, ăn “pín” sẽ giúp cải thiện khả năng làm “ch-uyện ấy” của đàn ông.

 

 

Trong d-ương vật bò có rất nhiều nội tiết tố nam giới có tác dụng bồi bổ tinh dịch, tráng dương, bổ thận, chữa được liệt dương, đái buối, đau lưng, mỏi gối.

 

 

Sở dĩ món d-ương vật bò khiến nhiều người phát cuồng vì hầu như ai sau một lần thưởng thức cũng nhanh chóng nghiện cái cảm giác dai dai, sần sật và hương vị đặc trưng của nó.

4. Đông Trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo được coi là loại thần dược có tác dụng chữa bách bệnh, là một trong những vị thuốc quý của đông y, được khai thác khó khăn, có khả năng bồi bổ và tăng cường sức khỏe, cải thiện đời sống t-ình dục, tăng cường khả năng miễn dịch..

 

 

Thực chất đông trùng hạ thảo là một dạng kí sinh giữa một loài nấm túi trên cở thể sâu bướm non (ấu trùng). Chủ yếu tìm thấy vào mùa hè vùng núi cao trên 4.000m ở cao nguyên Thanh Hải-Tây Tạng và Tứ Xuyên (Trung Quốc). 

 

 

Đông trùng hạ thảo khi còn sống, người ta có thể trông rõ hình con sâu, với đuôi là một cành nhỏ, mọc lá. Người Trung Quốc thường ngâm chúng trong rượu hoặc trà, ngoài ra còn đem hầm chung với gà ác, các loại cá để lấy nước canh.

5. Đậu hũ thối

Tuy là món ăn bình dân, thậm chí trước đây nó còn bị khinh rẻ, coi là món dành cho ăn mày, song công đoạn chế biến cũng cầu kỳ không kém những món ăn sang trọng khác của Trung Quốc. Cũng như đậu phụ, đậu thối được ép từ đậu nành nhưng quá trình lên men đòi hỏi kỹ thuật rất cao.

 

 

Người Trung Quốc đánh giá đậu càng nặng mùi càng ngon. Để tạo mùi thum thủm cho đậu người ta ủ chung cùng nước cốt gồm sữa, rau cải và thịt trong khoảng 6 tháng. Ngoài ra, để tăng hương vị thành phần ủ còn có tôm khô, mù tạt xanh măng tre và các loại thảo dược.

6. Cao quy linh (Thạch rùa)

Đây là một món tráng miệng truyền thống đặc biệt được làm từ nước dùng mai rùa với một số loại thuốc Bắc của Trung Quốc, người Trung Quốc xem đây là một món ăn có tác dụng điều hòa khí huyết và giúp cải thiện làn da của nữ giới.

 

 

Quy trình làm ra món  thạch cao quy linh này khá tốn kém nên ngày nay người ta thường sử dụng bột pha sẵn đóng gói có chiết xuất từ mai rùa để giảm chi phí.

7. Súp rắn hổ mang

Trong y học cổ truyền của Trung Quốc, thịt rắn được xem là loại thức ăn “nóng” , có tác dụng làm ấm cơ thể, hay còn được xem là “dương”, trong khi cá, thịt vịt lại ở thái cực ngược lại, là “âm”.

 

 

 

 

Món súp rắn, được coi là một món ăn bổ dưỡng theo quan niệm của ẩm thực Trung Hoa, được nhiều người lựa chọn trong mùa Đông vì nó giúp phòng ngừa bệnh tật và cải thiện khí huyết.

8. Súp vi cá mập

Đây là món ăn có nguồn gốc từ người Quảng Đông, nơi nổi tiếng với phong cách nấu ăn sáng tạo, ít dầu mỡ và hương vị luôn tinh tế.

 

 

Súp vi cá mập là món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người Trung Quốc thuộc tầng lớp giàu có ưa chuộng, như một cách để khẳng định đẳng cấp xã hội.

 

 

Bởi sự phổ biến của món ăn này mà mỗi năm có đến 73 triệu con cá mập bị giết hại để lấy vây, khiến số lượng cá thể loài này suy giảm đến 99%.

9. Tổ yến

Yến sào, hay tổ chim yến là tên một loại thực phẩm - dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác.

 

 

 

 

Món yến sào đã được người Trung Quốc tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.

10. Trứng ngàn năm

Đây là một món ăn “cao lương mỹ vị” của người Trung Quốc, các đầu bếp sử dụng những quả trứng này để chế biến nhiều món ăn truyền thống.

 

 

Sau thời gian bảo quản dài vô tận, lòng trắng trứng có màu nâu giống như thạch, lòng đỏ nhuốm màu đen hoặc kem. Nồng độ PH trong trứng khoảng từ 9 đến 12, có mùi của amoniac và lưu huỳnh.

 

 

Tuy nhiên, quy trình để 'biến' trứng thành Trứng Thế kỷ mất khoảng 600 năm. Những quả trứng thế kỷ chế biến theo cách này chỉ cần ủ trong nhiều tuần, người ta gọi chúng là Trứng Bắc Thảo. Tuy nhiên, chắc chắn hương vị của chúng không thể bằng những quả trứng được ủ hàng nghìn năm.

Loading...

Loading...
  • tuần
  • tháng
  • Năm
Kết nối với chúng tôi